Microgreens Slovakia, s.r.o
Microgreens Slovakia je mestská farma, ktorá sa zameriava na pestovanie mikrobyliniek, mikrozeleniny a zeleného jačmeňa.
Ako sme sa dostali k pestovaniu microgreens?
Ujali sme sa tejto neľahkej úlohy. Pestovanie mikrozeleniny je zvláštna kombinácia tvrdej práce, zmyslu pre cit a pre jemnosť. No ani jedno ani druhé samo o sebe nestačí. My sme mali to šťastie, že sme firmu založili traja - a ešte k tomu sme rodina :), preto sa vieme aj v najťažších chvíľach podržať. Odkedy sme túto novinku na Slovensku zaviedli, situácia na trhu s mikrozeleninou sa výrazne zlepšila. Prispeli sme k znižovaniu cien na trhu, aby bola mikrozelenina ekonomicky dostupnejšia pre všetkých, a rozšírili sme celkovú ponuku o nové druhy, a rozširujeme aj dostupnosť po celom Slovensku.
Na čo sa využíva microgreens v kuchyni?
Mikrozelenina je chuťou a voňou oveľa intenzívnejšia ako dospelá zelenina, záleží od druhu. Mikrozelenina môže byť plnohodnotná ingrediencia vo vašom recepte, tak ako sa pridáva petržlenová vňať do polievky alebo fašírky alebo dresingu, tak to isté môžete spraviť s mikrozeleninou. Pridajte ju do akýchkoľvek vašich „zabehnutých“ receptov. Samozrejme, keď chcete zachovať všetky výživové vlastnosti, tak ideálne je jesť tepelne neupravenú mikrozeleninu. Koľko druhov zeleniny, koľko druhov regiónov, tak toľko spôsobov využitia napr. stredoeurópska kuchyňa, ázijská kuchyňa, stredomorská kuchyňa, mexická kuchyňa, francúzska kuchyňa... nemá žiadne hranice.
Na čo sme pri svojej práci hrdí, a čo vás na nej najviac baví?
Baví nás každý deň pozorovať, ako sa po zasadení rastliny prebúdzajú k životu a ako sa menia a rastú v rôznych podmienkach, a baví nás stále sa v procese učiť niečo nové. Baví nás, keď k nám príde nejaký nový zákazník a ochutnáva všetky bylinky a všetky zeleninky a objavuje nový svet chutí, ktorý predtým nepoznal, no a hlavne nás baví, keď sú naši zákazníci spokojní a povedia nám to. Vtedy vieme, že to čo robíme má zmysel a že to robíme dobre.
)
)
)
)
)
